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贪嘴意大利第一季相关影评
- 类似德国人说的“都是tmd的面”，要么就是“炖肉或者香肠”。但是这不妨碍喜欢异国情调菜的我们继续对闻名世界（实际是作为快餐闻名世界）的意大利菜有窥探欲。欧洲菜除了法国以外，实际都是以烘焙为主，主食方面的多样性是远远不如亚洲菜肴的，但是欧洲菜都非常重视原料，意大利已经重视到骨髓，另外把传统重视到骨髓。这部纪录片很好诠释了这方面意大利人的执着。不过个人通过到欧洲游历吃吃喝喝的感受来说，意大利菜多样性真的一般，而且正宗的意大利菜或者说几乎所有欧洲菜的主菜，真的不tmd的好吃，小吃或者随意的家常菜反倒好吃。比如Napoli的正宗Pizza，我到了欧洲yelp一个app推荐最佳本地餐厅，面饼还不错，但是那个腌菠菜真的让人倒胃口。海鲜烩饭做的不如西班牙，丁骨牛排或者北方烤鱼，说实话：泛善可陈，都是有厚重的历史宣传出来的，不如维亚纳随便一家肉排店的烤牛排，更不如美国比较好的扒房的。意大利人的特点是：喜欢以炖煮和烤为主，喜欢吃热食，香料用的很少，对自己的奶酪工业特别特别自豪，调味料基本就是各种奶酪，这也是阿尔卑斯附近国家本土菜的特点，西欧相对来说因为移民带入了很多融合菜，香料用的比较多，南欧这方面比较顽固。 因为你烹饪的方式方法和调味料少了，各种食材和调味料的排列组合肯定就多不起来。 这方面就有点类似希腊，大家物产和习惯有点类似。但是意大利的甜点在文艺复兴晚期就全面的被搞奇巧淫技的法国人，以及善于学习的英国全面超过，剩下的好吃的基本都是鸡蛋为主的甜点，补丁、提拉米苏、蛋酒之类。说真的，在意大利吃多了意大利菜真的会腻，面过来面过去真的会胖。欧洲就法国菜真的可以和以多样性著称的中国菜一拼（实际我个人认为法国菜已经全面超过了几百年没有太多改进的中餐，冷热生熟天上飞地下跑也是基本都来搞，还多了一个种类繁多制作精细的甜点系列）。Anyway，还是想去一下托斯卡纳，下次去报个打猎班，打了兔子还可以和大厨一起烧了吃，就景色配美食的综合评分，意大利欧洲能排第一，就是法国也搞不过。另外一点：espresso主要香味浓，但单纯就味道来说----不是意大利人地球人大部分人不会特别喜欢。 是20年代去纽约的意大利移民把灌装意大利粉和美式改良Pizza带到全世界，实际上意大利食物的知名100%是美国人的市场营销做的好，但是意大利对Starbucks的抵制只能说明他们顽固到可能以为自己是世界最牛。