作者：Double IPA × Han小西

“往常的恶心的笑容”

————那些E01中出现过的酒和人

篇启部分.有关“往常的恶心的虚伪笑容”

我们的生活中有许多“深海晶”，疲惫无比带着伤却始终抬腿迈步地在前行。

懂得拒绝的重要性却总是开不了口，责怪、抱怨、误解、不满————所有的负面情绪都是通过“自我安慰”得以化解，看似化解。

即便被人说“她是很好看，但是不觉得有点虚伪吗？那张完美的笑脸让人感觉很不爽，恶心。”，还能挂着所谓的“恶心的笑容”笑着对对方说“那我先走了”。

在笑容消失的周五晚上，也需要坐下来静静地喝一杯。不自禁地向初见完全无好感也不喜欢的人开口，说些有关“明明与他人毫不相关的”自己的生活。

姗姗来迟的有关剧中出现过精酿啤酒的介绍专贴，以下内容涉及部分情节剧透，请剧情小白们谨慎阅读。

（本该写在最后但在此提前）

————感谢“因是所爱”“求贴给贴”在此悉心普及“精酿啤酒”知识的Double IPA和“钟情于酒”“求贴得贴”认真码字的Han小西。两人的初合作，如有文意欠妥之处，还请各位见谅。

第壹部分. 有关剧中老板“塔克拉玛干”的酒馆“5Tap”和“酒枪”

先说酒吧的名字5Tap，Tap的意思是“龙头”，就是水龙头那个“龙头”。如果直译就是啤酒龙头，有的酒吧叫“枪”，有新酒要接到“龙头”上出售，叫“上枪”。这家酒吧有5支“枪”，每只枪出一种酒，那么酒吧名字的由来，就不言自明了。

酒吧老板每次给顾客上酒时，都会报上谜语一样的酒名，这昭示了酒吧经营的是Craft Beer“精酿啤酒”。酒名的前半部分是酿酒商给这款酒所起的独一无二的“名”，后半部分是酒的类型，相当于人的“姓”。

所谓精酿，没有精确定义或认证，但一般都认可与之相对的是青岛、燕京、哈啤、百威、喜力、嘉士伯这些工业量产的lager拉格类啤酒。

我试着抽象一下精酿啤酒的特点，那就是产量小、口味多样、以Ale艾尔类啤酒为主。所以，到目前这5集为止，还没有出现asahi朝日、sapporo札幌、kirin麒麟、ibisu惠比寿这些在日本常见的工业量产啤酒，我打赌后面的剧集中也不会出现。

还有一点，如果酒吧出售的酒是自家酿造的，店面一般会包含brewery或者brewhouse这样的字眼，而直接购进别人家的酒出售，自己不酿酒的叫Taproom。显然，5Tap是后者。

每个酒枪上有一个牌子，上面写了编号和啤酒的名字，看起来牌子可以取下来。作为一个taproom类的精酿酒吧，酒的种类和供应商应该会不断更换，每当新酒上枪，牌子的酒名会擦掉重写。

这张倒酒的图片有两点可以说说，一是酒吧老板兼任酒保，倒酒的姿势专业，杯子的角度和泡沫看起来都比较合适。二是这个姑且可以称为“火炬形”的啤酒杯。精酿啤酒的一个特点是口味多样，有意思的是，每种口味又有不同形状的酒杯来匹配，这个酒杯就是用来喝IPA的。

IPA全称India Pale Ale印度淡色艾尔，是Ale艾尔类啤酒的一个子类，“淡色”指的是啤酒的颜色，“印度”不是啤酒的产地，而是得名于英国人殖民印度时期，为了延长啤酒的保质期，便于长途运输，在酿造过程中加入大量啤酒花，因而产生的啤酒类型。

IPA的最大特点是苦，苦味来自于啤酒花，与苦味同时存在的还有各种强烈的挥发性香味，这些香味是如此地令人着迷，以至于成为了许多人进入精酿啤酒世界的引路人，喜欢的人甘之如饴。

同时，IPA也是各家精酿酒吧和酒厂必备的品类，IPA的品质奠定了酒吧和酒厂的酿酒水平。但是，不少女孩子并不喜欢IPA，便是因为他的苦，深海晶在这集里点了一杯IPA，不知道是不是编剧故意表达她性格和品味的独特。

第贰部分.有关在本集中出场过的酒 （以下不分先后按出场顺序介绍）

1.恒星“被请客”的————“Barley Wine”

这集字幕对酒的翻译不太准确，从后面的剧集中老板的解释来看，这集中出现的酒是Barley Wine麦芽酒。

Barley Wine是Ale啤酒的一个子类，Barley的意思是麦芽，是酿酒的最主要原料，英语中Wine可以是酒的统称，这里并不特指葡萄酒。因此，白酒就可以叫Chinese Wine。Barley Wine的特点是酒精度高达8-12度，是啤酒中最高的。这集中盛Barley wine的酒杯是一只tulip郁金香形酒杯。

2.初登场的Tap One————“Lair的艾尔啤酒”

这次深海晶点的酒是一款叫Laired的艾尔啤酒。

前面说了Ale艾尔和Lager拉格是啤酒家族的两个大类，从酿造工艺方面来说，Ale艾尔的发酵方式是顶层发酵，而lager拉格是底层发酵。底层发酵方式更利于工业量产，同时lager拉格类啤酒的口味普遍比较清淡，适配的消费人群更广，这是市面上量产啤酒大都是lager拉格的主要原因。

另外，传统上酿造啤酒的主要材料是麦芽、啤酒花、酵母和水，比如德国就有立法不允许加入其他材料。然而很多工业量产啤酒会加入淀粉、大米等材料代替麦芽以降低成本，对啤酒口味的影响就仁者见仁，智者见智了。

3.初登场的Tap Five————“志贺草原的波特啤酒”

这一集恒星点的酒是一款Porter波特啤酒，波特最大的特点是颜色接近咖啡的焦黑，以及巧克力和可可的味道。

颜色来自于深度烘烤的麦芽，同理酿造其他颜色较淡的啤酒的麦芽烘烤程度较浅。

Porter的意思是码头上的搬运工，这款酒因为在当时深受他们的欢迎而得名。波特Porter的近亲是世涛/斯陶特Stout，可以简单地把Stout理解为口味更加浓郁的Porter，一款闻名世界，在国内外很多酒吧都能喝到的“健力士Guinness”就是Stout。

这里恒星用来喝波特的是一只品脱pint杯。

4.本集主打Tap One~Tap Three————“太平洋俱乐部的小麦啤酒”、“鹿虎的赛松啤酒”和“京都的果实印度淡色艾尔”

Tap1 太平洋俱乐部的维森啤酒，其实是wizenbier的音译，“维森啤酒”中文一般称为小麦啤酒，因为德语中wizenbier的意思就是wheat beer小麦啤酒。小麦啤酒起源于德国巴伐利亚，是在德国最受欢迎的啤酒品种之一，属于顶层发酵的Ale类啤酒，有鲜明的香蕉和丁香味道。这种啤酒在国内的进口量很大，超市和网上都可以买到。

Tap2 鹿虎的季节啤酒，“季节啤酒”中文一般称为赛松啤酒，取英文Saison的读音，但其实Saison是法语，意思就是season季节。赛松啤酒源自比利时，原为农户在秋冬季节酿造，来年夏季饮用的一种Ale类啤酒。赛松的特点是酒体轻盈，酒精含量低，口感清爽。

Tap3 京都的果实印度淡色艾尔，又是一款IPA，前面已经介绍过，这里不再重复了。

结尾部分. 有关生命中初见毫无好感却在很久以后成为心中“举足轻重”的人

这大概是全文中除了“啤酒介绍”以外我最喜欢的部分了。

以上那句话不单单是用来映射“某天突然发现原来喜欢了很久的人”，也可能是“性格完全不搭却意外默契了很多年的挚友”以及“明明早已离开反而在心中日益渐重的人”或其他。

每个故事并非都始于美好。即便相处下来再怎样的无感或讨厌也抵不过，你最失意时————我一次又一次的陪在你身边。

♥本集推荐歌曲 平井大的【Story of Our Life】

————送给所有日常保持“恶心的笑容”却“风雨无阻努力生活”的人

★本集主打力荐 京都的果实印度淡色IPA（此处应该有掌声）

————敬所有喜爱「无法成为野兽的我们」的你们！

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